Cách làm Xu Xoa Bình Định đơn giản thanh nhiệt cho ngày hè. Đây là món ăn thật rẻ tiền, vừa mát lại vừa bổ, được giới lao động và trẻ em ưa thích. Nó chế biến từ rong biển có màu trắng đục hoặc nâu...
Xu Xoa là gì?
Xu xoa là một món ăn đặc trưng của miền Trung nắng gió, bởi vậy mà hương vị của Xu Xoa vô cùng dân dã nhưng lại có sức hút riêng. Xu xoa gần giống như rau câu, cũng có độ dai, mềm nhưng có mùi vị khá đặc biệt, đậm chất biển. Món xu xoa được nấu từ rau Xu Xoa - một loại rong biển mọc tự nhiên ở những mỏm đá ngoài biển và thường chỉ có từ tháng 12 đến tháng 5 Âm lịch hằng năm.
Nguyên liệu để làm Xu Xoa
- Rong biển: 100g
- Nước lọc: 2 lít
- Chanh: 1 quả
Cách nấu Xu Xoa
Bước 1: Ngâm rong biển vào nước, rửa đến khi thấy nước trong là được. Ngâm trong khoảng 4 đến 8 tiếng.
Bước 2: Sao khi ngâm từ 4 đến 8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được. Cho 2 lít nước vào phần rong biển, vắt 1 trái chanh vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa to trong vòng 15 phút đến khi nào thấy rong mềm nhũn ra là được. Bạn đừng quên cho chanh vào nhé vì chanh có tác dụng làm rong biển tan ra nhanh chóng. Nếu không cho vào thì rong biển sẽ không mềm ra được.
Bước 3: Sau khi rong tan, đổ nước qua rây để lọc bỏ cặn sau đó đổ vào khuôn, từ từ Xu Xoa sẽ đông lại thành món ăn dai dai, mềm mềm cực lạ miệng. Khi Xu Xoa đã đông, bạn đổ ra ngoài, dùng dao xắt đi lớp đáy dưới cùng của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn đã lắng xuống bên dưới.
Bước 4: Nấu nước đường. Đường vàng cho vào nước, đun lên đến khi sôi, cho một vài lát gừng vào để tạo thành hương vị đậm đà nhé.
Bước 5: Nước cốt dừa. Bạn lấy cơm của dừa già (tránh dừa non vì ít có vị béo và dừa khô có mùi hôi gián) đem đi xay sau đó vắt để lấy nước cốt dừa.
Cách ăn Xu Xoa
Bước 1: Xắt từng lát Xua Xoa vừa đủ ăn cho vào cốc.
Bước 2: Cho một ít nước đường vào cốc Xu Xoa bên trên tùy theo người thích ăn ngọt thì cho nhiều hoặc ít nhé!
Bước 3: Cho nước cốt dừa vào để tăng vị béo béo cho Xu Xoa trở nên đậm vị hơn.
Bước 4: Đừng quên thêm một ít đá vào để tăng sự mát mẻ tuyệt vời cho ngày hè nóng nực.
Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng!
